Домашний хлеб.
пшеничная мука — 1 кг
масло растительное — 1 ст. л.
дрожжи сухие — 15 г.
соль морская — 15 г.
Способ приготовлния:
Духовку предварительно разогреть до 250°С.
Муку просеять через сито, добавить дрожжи и соль, перемешать.
Влить 700 мл теплой воды (20°С) и вымешивать большой деревянной ложкой. Если тесто получается слишком крутым, добавить еще немного воды.
Посыпать стол мукой, выложить на него тесто и вымесить его руками.
Смазать глубокую посуду растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место. Через час выложить тесто на стол, присыпанный мукой, и сделать второй замес.
Снова положить тесто в глубокую посуду, густо посыпать мукой и поставить еще на 1 час в теплое место.
Присыпать мукой противень, выложить на него тесто, сформировав из него круглый хлеб, выпекать 10 минут в разогретой духовке. Затем убавить нагрев до 220°С и выпекать еще 30 минут.
Белый хлеб на опаре с воздушным мякишем.
Мука - 1,5 кг.
Подсолнечное масло - 6 ст.л
Сахар - 0,5 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Вода - 550 мл.
Дрожжи - 50 гр.
Шведский ночной хлеб.
280 гр муки
250-300 мл воды
10 гр дрожжи прессованные
1 ч.л. соли
1 ч.л.сахара
1-2 ст.л. кунжута
Домашний хлеб.
1400 гр белой муки
100 гр муки с отрубями
800 мл воды теплой
100 мл молока
2 пачки сырых дрожжей по 42г
1 ложка сахара
2 чайной ложечки с верхом соли
2 ложки подсолнечного масла
Домашний хлеб (три вкуса).
Мука 500 гр
Дрожжи (сухие) 7 гр.
Сахар 1 чайная ложка
Соль 1 чайная ложка
Молоко 300 мл
Сливочное масло 50 гр
Петрушка 50-80 гр
Итальянские травы 1 чайная ложка
Колбаски 50 гр
Перец сладкий 100 гр
Паприка 1-2 ст. ложки
Растительное масло 2 ст. ложки
Домашний хлеб с итальянским шармом.
Мука: 350 грамм (пшеничная высшего сорта)
150 грамм цельнозерновая мука
Вода 300 мл
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Оливковое масло 40 мл + 15 мл на смазывание
Травы : орегано и розмарин
Домашний хлеб в форме.
Мука - 500г
Дрожжи прессованные - 30 г
Соль - 1 ч.л
Сахар - 1 ст.л
Вода - 300 мл
Дрожжи нужно раскрошить в чашку, добавить сахар, половину муки и теплую воду, перемешиваем.
Теперь добавляем соль и оставшуюся муку, хорошо замешиваем тесто.
Тесто получается мягкое, но не жидкое.
Ставим тесто в теплое место примерно на 30-40 минут, чтобы тесто подошло.
Когда тесто поднялось, обминаем его и перекладываем в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. И тесто должно еще раз подойти.
Духовку разогреваем до максимальной температуры и ставим хлеб выпекаться на 30-40 минут, до готовности. Первые 20 минут духовку открывать не нужно.
У готового хлеба смазываем водой верхнюю корочку и накрываем салфеткой.
Домашний хлеб на заварном тесте.
Опара:
100 мл теплой воды
20 гр прессованных дрожжей
1 ч. ложка сахара
50 гр. муки.
Заварная основа для теста:
300 мл. воды закипятить
100 гр. муки.
В заварную основу добавить:
2 ч. ложки сахара
1 ч. ложка соли
50 гр. сливочного масла
Когда заварная основа остыла до тёплого состояния добавьте опару и 400-450 гр муки, 1 ст. ложки растительного масла.
Выход теста 1 кг.
Температура выпечки 190 градусов. Время выпечки 40 мин.
Полезные видео с различными рецептами домашнего хлеба: