Лепешки «Домашние»
Ингредиенты на 12 штук:
мука – 420-450 г.
дрожжи сухие – 5 г.
молоко – 250 мл.
сахар – 2 ч.л.
соль – 0,4 ч.л.
сливочное масло (маргарин) – 60 г.
лук репчатый – 250 г.
растительное масло – 3 ст.л.
Лепешки из цельнозерновой муки.
4 ст л геркулеса долгой варки
4 ст л цельнозерновой муки
4 ст л другой муки (ржаная, гречневая, овсяная, кукурузная)
2 ст л пшеничной муки
0,5 ч л соли
0,5 ч л соды
1 ч л куркумы и молотый кунжут или орехи
2 ст л растительного нерафинированного масла
кисломолочный напиток (тан, айран, простокваша, кефир)
Слоеная лепешка.
Молоко 200 мл
Кефир (йогурт) 100 г
Соль 1 ч.л.
Сахар 1 ч.л.
Пищевая сода 1 ч.л.
Мука 400 г
Сливочное масло 60 г
Яичный желток 1 шт.
Молоко 1 ст.л.
Лепешка с творогом.
Тесто:
800-900 гр муки
300 мл горячей воды
200 мл тёплого молока
1 ст ложка соли
1 ч ложка соды неполная
50 мл раст. масло
Начинка:
800 гр картофель отварить
Творог 300 гр
Зелёный лук или любая зелень
Соль, перец по вкусу
50 гр сливочного масла для смазывания
Сырные лепёшки.
Кефир - 250 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Сыр твёрдый - 100 г
Мука - 360 г
Для начинки:
Сыр сулугуни - 50 г
Укроп - 3-4 веточки
Замесите тесто. Для этого беремм кефир, добавим в него соль, соду, сахар, сыр и муку и замешаем сперва ложкой, а потом - руками.
Готовое тесто разделите на 10 частей.
Для начинки смешайте натёртый сыр сулугуни и укроп.
Из каждой части теста сделайте лепешку, положите в середину горстку начинки и защипните, как самсу – треугольником.
Выпекать такие лепёшки нужно около 25 минут при температуре 180°C.
Лепешка из самых доступных ингредиентов.
молоко теплое 250 мл
сахар 2 ст.л
сухие дрожжи 1,5 ч.л или 20 г свежих
яйцо 1 шт
масло растительное 50 мл
соль 0,5 ч.л.
мука 400 г
сыр 70 г в тесто + 30 г для посыпки
для заливки:
яйцо 1 шт
сметана 1 ст.л
сухой чеснок 1 ч.л.
кунжут 1 ч.л.
Мини лепешки.
1кг муки
650мл теплой воды
1 пачка (7г.) сухих дрожжей
2ст. л. сахара
1ст. л. соли
50мл. растительного масла
Начинка:
800г. отварной картофель
250г моццареллы или любого другого свежего сыра
100г белую часть от зеленого свежего лука
70г свежей петрушки
2 ч.л. красного сладкого молотого перца
Соль, перец и другие специи по вкусу
3ст. л. масло растительное для глазировки лука
Начинка мясная:
600г отварной куринной грудки пропустить через мясорубку
1шт. красный крупный свежий перец
250г моццарелла или другой свежий сыр
100г свежий зеленый лук
70г петрушки
1ч. л. красного сладкого молотого перца
2ст. л. масло растительное для глазировки красного перца
Соль, перец и остальные специи по вкусу
Лепешка с мясом.
для теста
вода - 300мл
мука - около 500гр
соль -1ч.л.
для начинки
сливочное масло - 200гр
фарш - 400 гр
лук - 2-3 шт.
черный молотый перец - 1 ч.л.
специи по желанию
Слоеная лепешка.
Тесто:
Молоко - 200 мл
Йогурт - 200 гр
Соль, сахар, сода - по 1 ч.л.
Мука - 500 гр
Начинка:
Сыр - 150-200 гр (можно без начинки)
Для пропитки:
Сливочное масло - 80 гр
Яичный желток - 2 шт.
Молоко - 2 ст.л.
Лепешка (хлеб) быстрого приготовления.
мука 500 гр
вода 300-350 мл
дрожжи сухие 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
растительное масло 30 мл
кунжут+прованские травы
Пышные индийские лепешки
Особенно интересно готовить эти удивительные пури вместе с детьми — лепешки во время готовки раздуваются как шары, так что подобное необычное зрелище, без сомнения, порадует юных кулинаров.
Белая пшеничная мука - 400 г
2-3 столовых ложки масла сливочного
Полстакана воды
Масло для жарки, соль по вкусу
Подготавливаем пури:
Замешиваем крутое тесто из муки, воды и пары столовых ложек масла сливочного. Отставляем тесто на час-два (для того, чтобы тесто получилось более однородным), затем раскатываем небольшие тонкие лепешки.
Прожариваем пури в масле.
В глубокой сковороде на среднем, не сильном, огне разогреваем масло для прожаривания. Бросаем лепешку в масло: в этот момент лепешка вздувается - это и есть "пури" - от индийского слова "полый, пустой".
Обжариваем пури с обеих сторон и перекладываем на тарелку, покрытую салфеткой для того, чтобы с лепешек стекло масло.
Простые видео с различными рецептами хлеба лепешки:
Смотрите все видео с этой странице в одном плей-листе на Youtube